Skaldjurspaj

En Läcker Skaldjurspaj med klassiska svenska smaker som passar utmärkt till vardag så som till fest.

Serveras med en god lätt Rhode Island inspirerad dressing och sallad.

{ 7 sp/port, dressing 1 sp/port }

6 port.

Pajdeg:

2,5 dl vetemjöl

50 g Bregott mellan

½ dl Yoghurt (använde larsa 0%)

1-2 msk kallt vatten

Fyllning:

170 g räkor

170 g Kräftstjärtar

150 g mager riven ost

1 kruka Dill

½ purjolök

2 krm cayennepeppar

4 ägg

2 dl Mjölk (körde laktosfri)

salt o Svartpeppar

Gör så här:

Börja med pajdegen, mätt upp mjöl och lägg i en bunke.

Tillsätt smör och blanda runt till en smulig massa.

Tillsätt sedan yoghurten och vatten, arbeta ihop massan till en deg.

Låt degen vila i kylen 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

(varmluft 200 grader)
Blanda räkor, kräftstjärtar, riven ost, strimlad purjolök, hackad dill och cayennepeppar i en bunke.
I en annan bunke blandar du till en äggstanning, vispa äggen och häll sedan i mjölken.
Smaka av äggstanningen med salt och svartpeppar.

Ta ut pajdegen ur kylen, kavla degen mellan två bakplåtspapper.

Lägg degen i en pajform och tryck till kanterna.

Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i cirka 8 minuter.

Fyll det förgräddade pajskalet med din skaldjursblandning och häll äggstanningen över.

Grädda pajen mitt i ugnen cirka 25-30 minuter.

Servera gärna pajen med en god sallad och min variant på lätt Rhode Island dressing.

Lätt Rhode Island Dressing:

500 g Larsa yoghurt 0%

2 msk Ketchup stevia

½ dl lätt Majonnäs

1 krm Cayennepeppar

Blanda samman alla ingredienserna till dressingen och servera.