Jordgubbskaka

Enkel och saftig sockerkaka med friska jordgubbar.

Härligt god Jordgubbskaka till alla tillfällen.

Går att servera den precis som den är eller så har du lite vaniljsås eller glass till.

[4 points/bit]

12 Bitar

400 g Jordgubbar

3 Ägg

1 dl Valfri mjölk

(jag använde laktosfri mellanmjölk)

2 dl ICA sötströ

2 msk strösocker

100 g Bregott mellan

4 dl Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

Garnering:

Jordgubbar

Florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

(varmluft 150 grader)

Skölj och skär jordgubbarna i lagom stora skivor. Går bra att tärna dem också om man vill ha lite mindre bitar istället. 

Smällt bregott i en kastrull och häll sedan ner mjölken.

 Låt svalna något.

Vispa ägg, sötströ och strösocker poröst med en elvisp.

Rör sedan ner mjölk och smörblandningen i äggsmeten.

Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål och vänd sedan ner försiktigt i äggsmeten. 

Nu kan du välja att använda en smord och bröad form eller så använder du bakplåtspapper runt kanterna på en springform. Jag använde mig av en 24 cm rund springform.

Häll smeten i formen och strö över de skivade jordgubbarna. 

Jag valde att trycka ner hälften av mina med en sked och toppade med resten. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 40-45 minuter.

Testa med en provsticka om den känns klar.

Låt svalna! 

Pudra över florsocker om så önskas och garnera med färska jordgubbar.

Kan serveras precis som den är men är även gott att ha vaniljsås eller glass till.

Snöbollar

Mumsiga Snöbollar som är en variant på Havrebollar.

Perfekt julgodis :)

Vill man ha en friskare smak kan man riva ner lite Limeskal.

Förvaras i kyl eller frys!

2 gröna sp/ snöboll

35 st

100 g Bregott Mellan

1 dl ICA sötströ

2 msk Nick´s fibersirap

1 dl Kokosflingor

3 dl Havregryn

1 tsk vaniljsocker

1-2 msk Mjölk

Garnering:

Kokosflingor

Gör så här:

Blanda alla ingredienser förutom mjölken i en stor bunke.

När allt är väl blandat kan du hälla i så mycket mjölk som önskas för att få den lätt att rulla.

(vill man ha lite friskare smak kan man tillsätta rivet limeskal)

Forma smeten till bollar och rulla sedan i kokosflingor.

Förvara Snöbollarna i kylen eller går bra att frysas!

Trevligt julgodis som är ENKELT!

Köttfärssoppa

Idag blir det en mustig och enkel Köttfärssoppa med nybakat brytbröd.

Vad passar inte bättre en sån här grå och regnig dag än en rykande het soppa.

5  sp/port

4 port.

400 g Köttfärs

(jag valde 10 % nötfärs)

1 gul lök

4 morötter

2 vitlöksklyftor

2 köttbuljong tärningar

5 dl vatten

400 g passerade tomater

2 msk tomatpuré

salt och peppar

cayennepeppar efter smak

Gör så här:

Finhacka lök och morötterna.

Fräs i lite flyttande margarin tills löken blivit mjuk.

Pressa ner vitlöksklyftorna och låt fräsa 1 minut.

Lägg sedan i köttfärsen och stek allt på medel värme tills köttfärsen är genomstekt.

Tillsätt tomatpuré, buljongtärningar, vatten och passerade tomaterna.

Smaka av med kryddor och salt.

(om man vill kan man även nu ha i små tärningar av potatis)

Låt små puttra i cirka 15-20 minuter.

Smaka av och servera :)

Till soppan serverade jag oregano Brytbröd som du hittar här:

Brytbröd

Lövbiffgryta

Vad sägs om ett härligt recept på en god mustig Lövbiffgryta.

En kall dag som denna i vackra Malmö blev det ännu ett recept på dagens middag.

Enkel och god gryta som mättar bra :)

Går utmärkt att serveras som vardagsmat så som till en festmåltid.

Jag serverade ris till min gryta men går lika bra med annat.

{3 gröna sp/port}

6 port

700 g Lövbiff

½ Purjolök

1 liten gul lök

200 g Champinjoner

2 Vitlöksklyftor

2 tsk Sambal Oelek

2 tsk Svartvinbärs gelé

 1 msk Tomatpuré

8-9 dl Vatten

2 Kött Buljongtärningar

1½ msk Kinesisk soja

2½ dl Milda mat 4%

Flyttande margarin

salt 

svartpeppar

Gör så här:

Börja med att strimla Lövbiffen i tunna skivor ca ½-1 cm.

Finhacka löken och vitlök, strimla purjolöken.

Klyfta Champinjonerna i lagom stora bitar.

Hetta upp en gryta/panna med lite flytande margarin, fräs köttet tillsammans med lök, vitlök och purjolök tills det fått fin färg. 

Krydda med svartpeppar och salt.

Rör sedan ner tomatpuré, sambal oelek, soja och svartvinbärsgelé.

Rör om så det blandas runt.

Häll nu på 6 dl av vattnet och lägg ner buljongtärningarna och champinjonerna.

Rör om tills buljongen har löst sig och det börjar puttra.

Sänk värmen och låt grytan stå och puttra tills vattnet sjunkit ca10-15 minuter.

Rör om då och då.

 Tillsätt resten av vattnet och låt små puttra 45 minuter.

Tillsätt till sist Milda mat 4% och låt koka upp.

Smaka av.

Färdig att servera <3

Serverade min Lövbiffgryta med kokt ris.

Pepparkakor

Pepparkakor är en klassiker under julen och nästan ett måste!

Mitt fantastiska recept med mycket smak av kanel, ingefära och kryddnejlika.

Pepparkaksdegen är mjuk och lätt att baka ut.

Denna pepparkaksdeg behöver inte vila över natten, så det är bara att börja baka :)

(Ett tips om man vill ha extra goda pepparkakor är att slänga i hackad sötmandel i degen)

1 grön sp/2 st pepparkakor

150 st

2½ dl sötströ (ICA)

1 dl sukrin fiber sirap (gold)

½ dl vatten

½ msk kanel

½ msk ingefära

1½ msk kryddnejlika

1 tsk kardemumma

½ msk bikarbonat

125 g smör

500 g vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienserna förutom mjöl och smör i en kastrull.

Låt koka upp under omrörning.

När det har kokat upp så stänger du av plattan och klickar i smöret.

Låt smöret smälta under omrörning.

Häll din vätska från kastrullen i en stor bunke och tillsätt sedan hälften av mjölet.

Tillsätt sedan lite i taget tills du får en lättarbetad deg som inte fastnar eller kladdar.

Låt degen svalna i kyl/frys innan du bakar ut den.

Tips på utbakning är att dela degen i 3 bitar, kavla ut den tunt direkt på bakplåtspapper.

Grädda dina pepparkakor i mitten av ugnen i cirka 6-7 minuter.

Låt svalna på bakplåtspappret men ta bort den varma plåten.

Förvaras i en lufttätt burk i rumstemperatur.

Pepparkaksdegen håller sig i kylen upp till 1 vecka.

LYCKA TILL O HOPPAS NI FÅR EN FANTASTISK JUL!