Mjuk Pepparkaka med Apelsin:

1 stor Mjuk pepparkaka eller 12 stora muffins.

2 ½ dl Farinsocker

2 Ägg

100 g rumstempererat smör

1 ½ dl Vanilj Yoghurt

1 msk Kanel

1 tsk Nejlika

1 tsk Ingefära

2 ½ dl Vetemjöl

1 tsk Bikarbonat

Saften och skalet av 1 Apelsin

Gör så här:

Vispa farinsocker och rumsvarmt smör så att det blir lite fluffigt.

Vispa sedan ner ett ägg i taget. 

Rör sedan ner vanilj yoghurten och saften och skalet av apelsinen.

Blanda vetemjölet och bikarbonaten i en bunke och tillsätt sedan kryddorna.

Rör sedan ner mjölblandningen i äggsmeten försiktigt.

Antingen fyller du en smörad och bröad form med smeten eller så fyller du 2/3 av muffins formar.

Kör du en hel kaka så sätter du ugnen på 175 grader och gräddar kakan i cirka 45-50 minuter.

Gör du muffins sätter du ugnen på 225 grader och gräddar dom cirka 10 minuter.

Lycka till :)