Idag tänkte jag dela med mig av mitt fantastiskt goda recept på Sötpotatiskaka med frosting.
Många tror säkert att Sötpotatis inte går att baka med, men där har ni fel :)
TESTA, lovar ni kommer inte bli besvikna <3
Antingen gör ni receptet som en kaka i en springform (22 cm) eller så gör ni sådana här söta cupcakes av det och då blir det 12 stora cupcakes.
1 sats
2 ägg
1½ dl brun farin socker
1½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
½ tsk kardemumma
½ tsk ingefära
½ krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 dl solrosolja
200 g finriven sötpotatis
Frosting:
200 g philadelphiaost
100 g smör
2-3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg och farinsocker poröst.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blanda sedan ner i äggsmeten.
Tillsätt sedan olja och finriven sötpotatis.
Fyll sedan antingen en smord springform (22 cm) eller 12 cupcakes formar.
Grädda mitt i ugnen cirka 30-35 minuter, cupcakes ca 15-20 minuter.
Låt kakan svalna!
Vispa alla ingredienserna till frostingen, så att du får en slät smet.
Spritsa eller bred på kakan.
NJUT!!!
